Вплив режимів заморожування і складу гелевого носія на збереженість іммобілізованих клітин дріжджів Saccharomyces boulardii

Анотація

У роботі досліджували вплив доданих до альгінатного гелю ДМСО і сахарози на життєздатність іммобілізованих клітин дріжджів Saccharomyces boulardii після швидкого та повільного охолодження до –196°С. За допомогою термомеханічного аналізу показано, що під час охолодження до –196°С розчинів 1%-го альгінату натрію з додаванням 20% сахарози або 5% ДМСО термомеханічні криві мали перегини, відповідні кожній складовій розчинів. Фазові перетворення, зумовлені присутністю у розчинах альгінату натрію ДМСО і сахарози, спостерігалися за більш низьких температур, ніж у розчині альгінату натрію без домішок. В експериментах із вивчення життєздатності вільних та іммобілізованих дріжджових клітин після заморожування встановлено, що найвищі показники життєздатності вільних клітин, суспендованих у розчинах альгінату натрію, ДМСО, сахарози, та клітин, іммобілізованих у гелевих гранулах, забезпечувало охолодження зі швидкістю 1 град/хв до –40°С з наступним зануренням у рідкий азот. Після додавання до альгінатного гелю окремо ДМСО та сахарози, а також їх комбінацій показники життєздатності іммобілізованих клітин підвищувалися. Максимальна життєздатність іммобілізованих клітин була в гранулах гелю, який містив наступні комбінації кріопротекторів: 5% ДМСО і 10% сахарози, 5% ДМСО і 20% сахарози, 10% ДМСО і 10% сахарози та 10% ДМСО і 20% сахарози.

Probl Cryobiol Cryomed 2021; 31(4): 343–352